No Dia dos Namorados, o chef, que é autodidata, deve lançar novos pratos.
Nas noites de terça-feira, o Yoshi fica movimentado com a promoção Terça Combinada, na qual o cliente escolhe 10 sushis de sua preferência e paga R$ 14,90. Dá para pedir sushis, carioca e até mesmo o famoso pipoca-maki, coberto por flocos de arroz crocante e com a alga por fora do arroz, invenção do chef Yoshi.
Ainda no capítulo sushis e sashimis, uma boa pedida é o Combinado bem-me-quer. São 17 peças diferentes, com atum, salmão, camarão, por R$ 32,90. "Estou sempre inventando novos pratos", conta o chef Yoshi, também autor do japirão, um pirão de peixe com tempero japonês e gostinho de Brasil.
Para encerrar a refeição com um toque adocicado, vale experimentar o tempurá de sorvete de creme, quando a sobremesa gelada é frita por poucos segundos e ganha uma casquinha crocante, com calda de caramelo ou chocolate. Ou o Doraiaky, uma panqueca feita com massa de bolo e recheada com pedaços de kiwi.
Yoshi Matsumoto chegou ao Brasil aos 13 anos, com a família imigrante do Japão. Ele é tio de Saburó Matsumoto, do Quina do Futuro, e trabalhou em hotéis no Recife e Buenos Aires.
Sobre o símbolo do restaurante, ele explica que é representado pela flor de ameixa, a semente do pinheiro e dois peixinhos, simbolizando saúde, solidez, festa e prosperidade. O espírito da casa que ele ajudou a fundar e cuida até hoje.
-> Combinado bem-me-quer (meio) é composto por 17 peças de sushis e sashimis e sai por R$ 32,90. Fotos: Ricardo Fernandes/DP e Sérgio Lobo/Divulgação
